Peredam oksigen, juga dikenal sebagai pengering oksigen atau penyerap oksigen, adalah bahan tambahan yang menyerap oksigen dan memperlambat oksidasi makanan. Mereka adalah produk baru yang digunakan dalam pengawetan makanan. Mereka adalah sekelompok campuran kimia yang mudah bereaksi dengan oksigen bebas atau terlarut. Ketika dikemas dalam kantong kertas yang dapat bernapas dan tersegel kuat, mirip dengan kantong pengering, dan disegel bersama dengan makanan di dalam kantong makanan, bahan-bahan tersebut menghilangkan sisa oksigen dari udara, mencegah makanan berubah warna, rusak, dan menjadi tengik karena oksidasi. Mereka juga menghambat pertumbuhan jamur, bakteri aerob, dan hama biji-bijian.
Peredam oksigen tidak hanya digunakan untuk menjaga kualitas makanan tetapi juga untuk pengawetan dan pencegahan karat pada biji-bijian, pakan, obat-obatan, pakaian, bulu, dan instrumen presisi.
