Deoksidasi yang umum digunakan menggunakan prinsip reaksi seperti oksidasi serbuk besi (berbasis besi), oksidasi enzim (berbasis enzim), oksidasi asam askorbat, dan oksidasi pewarna fotosensitif. Kebanyakan deoxidizer yang digunakan didasarkan pada oksidasi serbuk besi. Deoxidizer berbahan dasar besi ini dapat dikemas dalam kantong untuk mengurangi konsentrasi oksigen hingga 0,01%. Umumnya, 1g serbuk besi harus bereaksi dengan 300mL oksigen. Dosis yang tepat harus dipilih berdasarkan jumlah sisa oksigen setelah pengemasan dan permeabilitas oksigen pada film kemasan. Aplikasinya meliputi permen, camilan seafood kering, produk daging matang, kue beras, pasta, keju, dan sayuran kering. Selain deoxidizer yang dikantongi, label plastik atau berbagai kartu yang mengandung serbuk besi aktif juga dimasukkan ke dalam kemasan.
Selain deoksidasi berbasis besi, deoksidasi berbasis enzim juga banyak digunakan. Deoxidizer berbasis enzim sensitif terhadap perubahan pH, Aw, kandungan garam, suhu, dan faktor lainnya, dan memerlukan air selama reaksi. Oleh karena itu, bahan ini tidak terlalu efektif pada makanan dengan kadar air rendah. Namun, pada botol bir atau minuman beralkohol, deoxidizer ini bisa langsung dibuat menjadi kemasan kecil dan dimasukkan ke dalam tutup botol. Sebagai alternatif, sistem enzim dapat diimobilisasi pada film polipropilen atau polietilen. Jenis deoxidizer lainnya adalah deoxidizer pewarna fotosensitif. Teknologi deoksidasi ini melibatkan penyegelan lembaran kecil film etil selulosa (mengandung pewarna fotosensitif dan akseptor oksigen singlet yang terlarut di dalamnya) di bagian atas di dalam kantong kemasan transparan. Ketika film kemasan terkena cahaya dengan panjang gelombang yang sesuai, molekul pewarna yang tereksitasi menyadarkan molekul oksigen yang telah meresap ke dalam film kemasan menjadi oksigen singlet. Molekul oksigen singlet ini kemudian bereaksi dengan molekul akseptor dan dikonsumsi. O2TM dari Australia dirancang untuk berbagai bahan kemasan plastik. Komponen reaktif pada bahan ini baru menjadi aktif setelah diaktivasi oleh sinar ultraviolet atau energi tinggi, sehingga cocok untuk diolah menjadi film, lembaran, dan pelapis. Pengujian pada O2TM yang terdapat dalam lapisan fleksibel menunjukkan bahwa jamur dapat dihambat tanpa adanya karbon dioksida, dan bahkan dapat mencegah ham memudar di bawah cahaya tampak.
